Du lịch Vinh để thưởng thức tương Nam Đàn

“Ai về ăn nhút Thanh Chương, Dừng chân nếm thử vị tương Nam Đàn “
Cũng như nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn nổi tiếng không chỉ ở Nghệ An mà khắp cả nước. Tuy không phải là cao lương mỹ vị nhưng từ bao đời nay, tương Nam Đàn vẫn được biết đến là thương hiệu mang nét đặc trưng riêng của xứ Nghệ. Nói đến Nghệ An người  ta chắc hẳn sẽ nghĩ ngay đến tương Nam Đàn, hãy tổ chức ngay một chuyến du lịch Vinh cùng gia đình để thử một lần nếm vị thơm ngậy của tương Nam Đàn .Du khách khi đến đây không những có thể được thưởng thức vị ngon của tương mà còn có thể du ngoạn đến các làng nghề tương Nam Đàn để tận mắt chứng kiến cách làm và chế biến ra loại tương cổ truyền này.

• Vé máy bay Sài Gòn đi Vinh giá rẻ chỉ 299.000 vnđ

Nghề làm tương ở Nam Đàn đã có từ rất lâu, ban đầu chỉ một số hộ làm nhưng đến nay, đa phần gia đình nào cũng có thể làm tương. Thăm nhà kho của những hộ làm tương chuyên nghiệp, du khách sẽ được tận mắt chứng kiến được mô hình làm tương không đơn giản. Người Nam Đàn làm tương cầu kỳ ngay từ khâu chọn nguyên liệu,dụng cụ sản xuất,hay thời điểm có thể làm tương. Đậu để nấu tương phải chọn đậu tương cổ truyền hạt nhỏ như hạt tiêu, vị bùi và béo. Đậu vừa thu hoạch là tốt nhất. Phải sàng lọc hạt đậu kỹ lưỡng không có hạt quá to hoặc quá nhỏ, chọn hạt cho đều, không có hạt lép, hạt hỏng. Muối phải là những hạt muối trắng tinh, hạt to và đều, không lẫn các tạp chất khác có độ mặn cao, thường thì muối phải phơi qua vài nắng. Nước dùng nấu tương thường dùng nước giếng, hoặc nước mưa.Tương dùng ngô bắp làm mốc thì có nhiều vị ngọt của đường nhưng dùng nếp làm mốc thì có vị ngọt của đạm hơn. Thường thì người ta dùng nếp để làm mốc hơn là ngô. Nếp phải chọn loại nếp tốt như vậy mới cho ra vị đậm, ngọt, tương sánh hơn, quyện hơn. Thời gian tốt nhất để làm tương là vào khoảng tháng 6 âm lịch hàng năm. Du lịch đến Vinh vào khoảng hè giữa tháng 6 chắc hẳn sẽ rất thú vị.

Để có được một hũ tương ngon, đạt tiêu chí, đồi hỏi người làm tương phải chăm chỉ và điêu luyện, tương phải thường xuyên dược phơi nắng, khấy đều vào mỗi buổi sáng, tránh những vật bẩn, hay bất cứ một loại tạp chất nào khác rơi vào sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị và cả màu sắc của tương.Tương Nam Đàn dùng để làm nước chấm thịt luộc, dùng để kho cá, chấm rau, chấm đậu, ăn với cơm hàng ngày. Hoặc dùng làm nước chan. Vào mùa hè dùng nước tương chấm với ngọn khoai lang luộc, rau muống luộc, cà luộc ăn với cơm, vừa mát, vừa đậm đà hương vị đồng quê, thật tuyệt với biết bao đối với những người xa quê. Thịt bò, thịt bê luộc chấm với nước tương ngọt có ít gừng, tỏi, thì tạo ra hương vị đặc biệt khó quên khi thưởng thức. Người dân Nam Đàn thường giã nhỏ lạc rang hay vừng đen hoà với nước tương sền sệt để chấm chuối xanh hay khế chua thái mỏng ăn với cơm. Vắt xôi nếp mà chấm với nước tương ngọt cũng khá hấp dẫn.

Hiện nay tại khu vực ngã sáu thành phố Vinh đã có hẳn một cơ sở sản xuất tương Nam Đàn theo quy mô lớn. Tương Nam Đàn đã tham gia vào thị trường xuất khẩu sang các nước Đông - Nam Á.
Những chai tương được làm ra là cả một quá trình kết tinh nhiều yếu tố , nhưng quan trọng hơn cả đó là yếu tố con người, con người nơi đây đã gìn giữ và phát triển những giá trị đặc sắc do cha ông để lại.

>>Xem thêm: Vé máy bay Tết 2016 đi Vinh.

Bạn có thể đặt vé máy bay đi Vinh giá rẻ tại Việt Mỹ:

 Hotline: 0915 699 901 - 0915 699 971
Địa chỉ VP: 32 tân kỳ tân quý, Tây Thạnh, Tân Phú, HCM